ネギぬき堂

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「さんまのホットサンド」&「さんまの蒲焼」

さんまがおいしい季節ですね。

今日は明日のお弁当用も含めて、さんま料理を2品作ってみました。

【さんまのホットサンド】

さんまのホットサンド

これ去年の秋、いつもの隠れ家おでんやさんで食べたメニューです。
先日行ったときに「去年やってたさんまのホットサンドないの?」って聞いたら、
「あまり注文がなかったので、今年はやめました」って。

おいしかったのに残念260

じゃあ、家で作るからレシピ教えて2って、教えてもらったものです。

分量は私の適当な量です。

146 作り方(2人分) 146

1.さんま1.5尾(3枚おろしなら3枚)は3枚におろし、をふってでしめる。
 
2.ロールパン4個を切り開き、わさびマヨネーズ(マヨネーズ大さじ3+わさび小さじ1)をぬり、
  大葉を2枚ずつのせ、その上に3等分に切ったさんまを2枚ずつのせて
  オーブントースターで焼く。

3.焼きあがったら、さんまの表面にわさびマヨを少量ぬって完成。

お店のは、食パンではさんで焼いていましたが、
うちは、いつも食べてるお米入りロールパンを切り開いてのせ、
食べるときにサンドして食べました245

皮目を下にして焼いたほうが、食べやすかったです。

わさびと大葉で魚の臭みも消えて、おいしいです349

こんなにおいしいのに、注文がないなんて…。

おでんやに来るお客さんだから、きっと保守的なものがお好みなんですね。

でも実は前回帰りに
「私達だいたい3日ぐらいにくるから、そのときメニューに入れておいてください」と
お願いしてきました。

その前に作っちゃたけど456

まあ、何度食べてもおいしいからいっか257


【さんまの蒲焼き】

お弁当用です438

さんまの蒲焼き 

146 作り方(2人分) 146

1.さんまの三枚おろし3枚(1.5尾分)長さ半分に切る。
  小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンで皮目から先に両面をこんがり焼く。

2.1を取り出し、フライパンをふき、
  水1/4カップ、酒、みりん各大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2
  入れ、少し煮立ててからさんま皮目を下にもどし入れる。
  汁をさんまにスプーンでかけながら、煮詰める。

3.器に盛り、黒ごま小さじ1をかけて完成。

香ばしい香りが食欲をそそります。

食べやすいので、お弁当にぴったり461

284さんまをひっくり返して煮詰めると煮崩れるので、スプーンで煮汁をかけます。




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*Comment

こんばんは。
さんまのホットサンドは美味しそうですね!
これは、家で作って食べてみたいと思います。
  • posted by いーちゃん
  • URL
  • 2008.10/04 22:23分
  • [Edit]

>>いーちゃんさん

ぜひお試しください。
意外にさんまとパンって合いますよ。
  • posted by 玉ねぎアレルギー
  • URL
  • 2008.10/05 01:15分
  • [Edit]

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Author:玉ねぎアレルギー
東京在住。ダンナとふたり暮らし。
ダイビング、羊毛フェルトが趣味。
玉ねぎ、ねぎ、にんにく、らっきょう、みょうがなどが嫌いで、
特に玉ねぎ、ねぎ、にんにくはアレルギーのように消化不良を起こします。
そんな私が作る、ネギぬきレシピとフェルト作品をご紹介します。
フェルト作品はhttp://mihi.cart.fc2.com/
で販売しています。


最近は、ネギぬきレシピ掲載をお休みしています。
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