ネギぬき堂

趣味のフェルトクラフトやダイビングの写真、そして玉ねぎやネギぬきのレシピをのんびりご紹介♪

むかごご飯炊きました

「むかご(零余子)」というものを初めて食べました。

実家から送られてきたのですが、
山芋の蔓にできる球芽らしいです。

秋にしか手に入らず、それほど大量には採れない、貴重なもの315

調べてみたら、「零余子飯」は秋の季語になっていました。

そんな秋の味覚を味わってみました。 

【むかごご飯】

いっしょに送られてきた銀杏も添えて。

むかごご飯

ご飯を炊くときに、むかごと塩少々を加えて炊くだけ。

銀杏はフライパンで炒って、皮をむき、
炊き上がったご飯に添えます。


むかごは、豆と芋の中間のような味です。

むかごを入れると、ご飯全体がもっちりと炊き上がり、
ホクホクのむかごの香ばしさが、口の中に広がります266

母によると、「料亭のご飯」だそうです。

そんなものをおうちご飯でいただけて、しあわせ~349





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*Comment

月曜のお料理教室
むかごご飯でしたよ。
銀杏は入っていなかったけど。
私もお初でした。
  • posted by アッキー&ナッキー
  • URL
  • 2008.10/22 15:55分
  • [Edit]

「むかご」って初めて見ました!
そうかぁ~料亭の味なのですね♪
とても食べてみたくなりました!
売ってるのかな?
  • posted by 鈴木さん家
  • URL
  • 2008.10/23 10:31分
  • [Edit]

>>アッキー&ナッキーさん

お料理教室では、どんな風にご飯を炊いたのか今度教えてください。
まだ、むかご残っているので…。
お料理教室のレシピでより、料亭の味を味わってみたいです。

>>鈴木さん家さん

私も初めてで、いったいこれは?って感じでした。
実家の家庭菜園で山芋を作ってはいないと思うので、
田舎では売っているかもしれませんね。
うちの近所のスーパーでは見たことありませんね。
  • posted by 玉ねぎアレルギー
  • URL
  • 2008.10/23 11:01分
  • [Edit]

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Author:玉ねぎアレルギー
東京在住。ダンナとふたり暮らし。
ダイビング、羊毛フェルトが趣味。
玉ねぎ、ねぎ、にんにく、らっきょう、みょうがなどが嫌いで、
特に玉ねぎ、ねぎ、にんにくはアレルギーのように消化不良を起こします。
そんな私が作る、ネギぬきレシピとフェルト作品をご紹介します。
フェルト作品はhttp://mihi.cart.fc2.com/
で販売しています。


最近は、ネギぬきレシピ掲載をお休みしています。
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