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「豚肉とにんじんのゴマソース」&「干し柿なます」
2008 / 12 / 02 ( Tue )


いよいよ寒く60なってきましたね。

だんだん外に出るのがおっくうになります。

でも、陽にあたらないと、いくらカルシウムをとっても骨ホネ2にならないので、
外に出なくちゃいけませんね。

また骨折しないように…455


昨日の晩御飯です。 

【豚とにんじんのゴマソース】

豚とにんじんのゴマソース 

146作り方(2人分) 146

1.にんじん中1本、セロリ1/2本は、2ミリ厚さの輪切りにして、
  耐熱容器に入れラップをして2分加熱する。

2.白練りゴマ大さじ2、砂糖小さじ2、みりん大さじ3、ケチャップ小さじ1、
  酢大さじ2、ラー油少々
を混ぜ合わせて、ソースを作る。

3.豚ロース薄切り200gを一口大に切って塩コショウし、
  サラダ油大さじ1を熱したフライパンで焼く。

4.3に1と2を加えて、全体に絡めるようにして、さっと炒めて完成。


本を参考につくりました。

練りゴマとケチャップのコクが効いたおいしいソースです461

酢も入っているので、くどくなくて、後味さわやかです。

このにんじんは、パルシステムの野菜セットに入ってきた
「やまぶき色にんじん」です。

初めて見ました451

色は薄いですが、味と栄養は普通のにんじんと変わらないそうです。
今回は、ソースの色と似てしまったので、ちょっと失敗441
もっとオレンジが濃いほうが、おいしそうですよね。


【干し柿なます】

干し柿なます 

146 作り方(4人分) 146

1.干し柿3個は、ガクと種を取り除き、3~5ミリ幅に切る。

2.大根8センチ、にんじん小1本は、4センチ長さの千切りにし、
  塩少々をふって混ぜ合わせる。
  しんなりしたら、水で洗って、かたくしぼる。

3.酢大さじ2、砂糖大さじ1、だし汁大さじ2、柚子の絞り汁1/2個分、
  塩少々
を混ぜ合わせて甘酢を作る。

4.1~3をボウルで和えてできあがり。



かつお節をかけようと思っていたのですが、忘れました440

私はあまり干し柿が好きではないのに、
母が私が好きだと思い込んで、自家製の干し柿を大量に持ってきました。

こうやって料理に使ってあるのは食べられるので、つくってみました。

柚子の香りと酸味が、干し柿の甘さとよくマッチして、おいしかった349

あの、凝縮された柿の甘みが苦手なんです456
ということは、柚子やかぼすの酸味と合わせるいいということですよね。



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