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「揚げ餅の香味炒め」&「切り干し大根と根菜の煮物」
2009 / 01 / 05 ( Mon )

お餅使い切りメニューの第2弾319です。

414【揚げ餅の香味炒め】

揚げ餅の香味炒め 

146 作り方(4人分)146

1.干しえび大さじ1干ししいたけ2枚は、
  水で戻してみじん切りにする。
  (しいたけの戻し汁は、もう1品で使うのでとっておく)
  しょうが1片もみじん切りにする。

2.切り餅4個は、半分に切って片栗粉をまぶし、
  170度の揚げ油で軽く揚げ色がつくまで揚げ、
  油を切る。

3.フライパンにごま油大さじ1を熱し、
  1と豚ひき肉150gを炒める。

4.万能ねぎの小口切り大さじ3、紹興酒大さじ1、
  鶏がらスープ1/2カップ
を加える。
  煮立ってきたら、塩コショウで味を調えて、
  2の餅を入れて、味をからめて完成。

辛くないマーボー豆腐と揚げ餅を炒め合わせた感じです。

揚げ餅なので、ちょっとヘビー271です。
おかずというより、丼ものの1つと考えて
他のおかずを考えたほうがいいと思います。


414414【切り干し大根と根菜の煮物】

切干し大根と根菜の煮物 


146 作り方(4人分) 146

1.切り干し大根一握りは、さっと水で洗い、
  10分水で戻して、手でよくもみ、水気を切る。

2.ニンジン1本は、薄めのいちょう切りにする。
  ごぼう1本は、薄いななめ切りにして、水にさらしておく。

3.圧力鍋にサラダ油大さじ1を熱し、
  1をさっと炒め、ニンジン、ごぼう、ツナ缶1個
  酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2、塩少々を加え、
  揚げ餅のしいたけの戻し汁(足りなければ水)を
  ひたひたに入れて、蓋をして煮る。

4.沸騰して圧がかかったら、弱火で5分煮て火を止める。
  圧が抜けたら完成。

疲れた胃にほっとする煮物です257

しいたけの戻し汁がなければ、ダシ汁でもOKです461

ちょっと時間はかかるけど、普通の鍋でも作れます。
根菜と切り干し大根が柔らかく煮えればOK465なので…



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コメント
--あけましておめでとうございます。--

本年もよろしくお願いいたします。

揚げ餅、大好きですう。切干大根も大好きです♪

今年もかわいいフエルト作品、おいしいお料理、楽しみにしています(^.^)
by: もか * 2009/01/05 20:18 * URL [ 編集] | page top↑
----

明けましておめでとうございます。

ずっとコメントしたかったんですが、なぜかエラーが
発生して、内容を見ることができなかったんです(T_T)

我が家にもお餅が沢山あるので、
お餅レシピ参考にさせていただきます^^

今年もヨロシクお願いします。
by: ☆mare☆ * 2009/01/05 22:44 * URL [ 編集] | page top↑
--もかさん--

コメントありがとうございます。
千切り大根、どっさり実家からもらってきたので、
また新しいメニューに挑戦しますね。
by: 玉ねぎアレルギー * 2009/01/06 00:24 * URL [ 編集] | page top↑
--☆mare☆ さん--

コメントありがとうございます。

ちょっと仕事が忙しくなって、
フェルトがなかなかアップできませんが、
遊びにきてくださいね。
by: 玉ねぎアレルギー * 2009/01/06 00:29 * URL [ 編集] | page top↑
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