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「冷やし鴨南そばバルサミコ風味」&「アボカドの白和え」
2008 / 07 / 27 ( Sun )
【冷やし鴨南そばバルサミコ風味】

鴨好きなダンナのリクエストで、雑誌にのっていた、鶏南そばの応用です

かも南蛮そばバルサミコ風味 

146 作り方(2人分) 146

1.鴨肉150gは一口大に切っておく。
  長ネギ1/2本は5cm長さに切り、縦に4つ割に切る。

2.そばは人数分茹でて、水で洗い冷やしておく。

3.鍋にゴマ油大さじ1を熱し、鴨肉を炒め、
  酒大さじ1、つけつゆ程度に割っためんつゆ1と1/2カップを加える。

4.煮立ったら、長ネギを加え、さっと火を通し、
  バルサミコ酢大さじ1と1/2を加え火を止める。

冷やしたそばを4につけていただきます。

鴨の濃厚な出汁と、バルサミコの酸味がよく合い
さっぱりといただけました

 

ネギは自分のほうには少なめによそって

風味だけいただきました。

がんばって少しだけ食べたけど…。

ネギ好きなダンナにたくさん食べてもらいました

これはいい 363
また作ろう。




【アボカドの白和え】

アボカドの白和え 

146 作り方(2人分) 146

1.アボカド1個は、種を除き、皮をむき、
  1.5センチ角のさいころ切りにし、
  レモン汁を少々かけておく。

2.木綿豆腐1/2丁は、ペーパータールで包みレンジで2分加熱し
  水をきる。

3.2が冷めら、すり鉢にちぎって入れ、
  なめらかになるまでする。

4.3に砂糖大さじ1、白いりゴマ大さじ2、
  うすくちしょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4
を加えて混ぜる。
  
5.アボカドを4の和え衣で和えて完成。


甘い和え衣やさしい和え物。

アボカド好きなので、ついついいっぱい食べちゃう


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