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ペンネジェノベーゼ
2008 / 08 / 10 ( Sun )
バジルがたくさんあったし、昨日たまたまペンネを買ったので、
最近よくイタリアンレストラン146で注文していたジェノベーゼ(ジェノバ風)を
家でも作ってみました。

【ペンネジェノベーゼ】

バジルをふんだんに使うソースが、ジェノバ風です53

ペンネジェノベーゼ 

146 作り方(2人分) 146

1.生バジル30g、カシューナッツ20g、パルメザンチーズ25g
  フードプロセッサーにかけ、ペースト状になったら
  オリーブオイル大さじ3、塩少々を加えてさらに混ぜ合わせる。

2.じゃがいも小2個をペンネと同じ大きさに切り、水にさらしておく。

3.ペンネ150gを茹で始め、茹で上がりの7分前にじゃがいもを入れて
  茹で上げる。

4.ボウルで1のソースと3のペンネとじゃがいもを和えてできあがり。


バジルの風味がしっとりパスタをからんで、おいしかった417

本来は、カシューナッツではなく、松の実を使うようなのですが、
なかったので、カシューナッツで代用してみました。

松の実よりも、ほっくりした味になったのでは?と思います。

新じゃがの季節なら、このソースをじゃがいもにつけて食べてもいいですね~ 349




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