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梅プリン
2008 / 08 / 11 ( Mon )
今日は、ダイビング仲間と暑気ばらいにビヤガーデン401へ。

帰ってきてからの楽しみに、梅のプリンを作ってでかけました218282

419419【梅プリン】

母が作って送ってくれた、梅シロップを使ってつくりました

梅プリン 

146 作り方(5個分) 146

1.板ゼラチン4枚を水に入れて軟らかくしておく。

2.牛乳1カップ、砂糖大さじ1を鍋に入れ、
  牛乳を沸騰させないように温め、砂糖を溶かす。

3.火からおろして、軟らかくした板ゼラチンを入れて溶かす。
  鍋の底を氷水にあてて冷ます。

4.生クリーム120ccをボウルの底を氷水にあてながら
  もったりするまで泡立てる。

5.3に梅シロップ1/2を入れて混ぜ合わせ、
  4も加えてさらに混ぜ合わせる。
 
6.5を型に入れて冷やし固める。
  

たまたま235桜の花の塩漬けがあったので、固まってから上にのせました。

さわやかな酸味と梅の香りがほんのりきいたプリンになりました。

私は、生クリームもお菓子用でなく、
豆乳入りの料理用のものを使ったせいか、とてもさっぱりした味で、夏にぴったり486

お酒のあとの〆にもぴったりでした461

梅シロップの代わりに、甘い黒糖梅酒でもできるかも348




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