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石垣の味「オオタニワタリのサラダ」
2008 / 09 / 02 ( Tue )
168石垣島から帰ってきました。

石垣2

天気もよく、海も穏やかで最高のコンディションでダイビングを楽しむことができました68

石垣1

サンゴもキレイでした267

石垣4

マンタも見ました。

石垣3
石垣5 
203竜宮城にも行ってきました242

石垣6

浦島太郎のような気分で、おうちご飯です。


私達は、石垣島に行くと必ず食べるものがあります。

オオタニワタリという植物の新芽なのですが、
九州や沖縄本島では観葉植物として売られています。

石垣島ではこれをサラダ、天ぷら、炒め物で食べるのです。

現地では、天ぷらを食べてきたので、市場で買って帰ってサラダにしました。

【オオタニワタリのサラダ】

オオタニワタリのサラダ

肉厚の葉がなんともいい歯ごたえです349

↓これが茹でる前
オオタニワタリ

1~2分茹でて、明太マヨネーズでいただきました。

ヘタに味をつけず、これが一番おいしいのです。


我が家でも、オオタニワタリを育てています。

オオタニワタリ鉢

5月に石垣で購入したときは、葉っぱが7枚程度だったのに、
この夏でこんなに成長しました446

真ん中の2枚の新芽は食べ頃ですが…
まだまだ大きく育てたいので、これは食べません 456

これから涼しくなるので、あまり成長しないのでしょうね。



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コメント
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はじめまして、こんにちは。

きれいな写真ですねぇ。。。沖縄モードに入りウットリです。
オオタニワタリすご~く気になります。
育ててみたいです。
by: ぶっぷ * 2008/09/03 13:57 * URL [ 編集] | page top↑
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ぷっぷさん

オオタニワタリ是非沖縄に行ったらお試しください。
本島では食べないかもしれませんので、石垣で。
八丈島でも生えてるのを見かけました。
家で育てて食べるのも手です。

by: 玉ねぎアレルギー * 2008/09/05 01:56 * URL [ 編集] | page top↑
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