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「インゲン鶏つくね」&「かつおのたたきサラダ」
2008 / 09 / 02 ( Tue )
久々のおうちご飯です。

焼肉うし pkkや石垣の郷土料理254を堪能してきたので、
鶏や魚が恋しくなり、この2品を作りました。


【インゲン鶏つくね】

もう夏も終わりに近いせいか、インゲンが高くてびっくり

インゲン鶏つくね 


146 作り方(4人分) 146

1.ボウルに鶏むねひき肉200g、塩コショウ少々、よく水を切った木綿豆腐1丁
  万能ネギ3本の小口切りを入れて、手でこねる。

2.さらに、卵黄2個、片栗粉大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2、
  ゴマ油小さじ2
を加えよく練り混ぜる。
  最後にインゲン8本を2cm長さの斜め切りにしたものを加えて混ぜる。

3.鍋に湯を沸かし、2を16等分にして丸め、8個ずつ中火で3分茹でる。
  
4.魚焼きグリルの網をよく熱し、水気を切った3をのせて、
  両面をこんがり焼く。

5.粉山椒をつけていただく。

外はカリッと、中はふわっとした食感で、優しい味でした349

インゲンのサクサク感も面白くて、ヘルシー53なつくねです。

お弁当にも入れました。



【かつおのたたきサラダ】

かつおのたたきが美味しそうだったので。もう、もどりがつお?

かつおのたたきサラダ 

146 作り方(2人分) 146

1.水菜2株は3センチ長さに切り氷水にさらしてシャキッとさせる。
  赤パプリカ1/2個は細切りにする。

2.1をお皿に盛り、かつおのたたき適量を切ってのせる。
 
3.ゆずポン酢大さじ2、ゆず胡椒小さじ1/4、マヨネーズ大さじ2を混ぜ合わせた
  ドレッシングでいただく。

マヨネーズとしょうゆベースのめんつゆやポン酢は、
かつおにとてもよく合います2

生臭さも消してくれるので、食べやすくてオススメです




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コメント
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私もまだアップしていませんが、
鶏つくね作りました。
インゲンは入れなかったのですが・・・
つくねはヘルシーでおいしいですよね
by: アッキー&ナッキー * 2008/09/02 15:38 * URL [ 編集] | page top↑
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アッキー&ナッキーさん

鶏つくねはカロリー控えめで
いいダシも出るので、一石二鳥ですよね。
by: 玉ねぎアレルギー * 2008/09/03 01:52 * URL [ 編集] | page top↑
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